RATIONAL VarioCooking Center whitefficiency 311

Количество порций: 100-500
Полезная емкость: 150 литров
Площадь приготовления: 65 дм?
Подача воды: R3/4''
Слив: DN 50 мм
Функции:
VarioCookingCenter® whitefficiency®, 7 рабочих режимов: “Мясо”, “Рыба”, “Овощи и гарниры”, “Яичные блюда”, “Молоко и десерты”, “Супы и соусы”, “Finishing®”
Ручной режим: обработка со свободно регулируемой температурой жидкости, температурой дна тигеля или температурой масла. Диапазон температур: 30-250°C
Режим программирования: для самостоятельного создания программ вручную
Подъёмное устройство AutoLift™ (корзины для варки и обжаривания во фритюре)
Определение рабочей среды в тигеле: ожог маслом невозможен
Метод приготовления “Дельта-Т”
VarioDose™ – автоматическое устройство заполнения, работающее с точностью до литра
Управление:
Цветной TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами обеспечивает максимальную простоту в обслуживании
Центральный регулятор с функцией "Push" для подтверждения ввода данных
Индикация в виде открытого текста для любых процессов приготовления
Возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
Цифровая индикация температуры
Отображение заданных и фактических показателей
Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин» или «мин/сек» по выбору
Регулируемый звуковой сигнал
Регулировка контрастности дисплея
Справка и руководство по эксплуатации в режиме онлайн
Оснащение:
Запатентованная нагревательная система VarioBoost™
Термозонд с 6 точками измерения
Создание как минимум 350 индивидуальных процессов приготовления, содержащих до 12 этапов каждый
Спуск воды после варки или очистки непосредственно через встроенный слив в тигеле
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
Встроенная розетка, 1N AC 230 В
Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
Запатентованный держатель термозонда
Тигель переворачивается с помощью электроцилиндра
Крышка со встроенной системой подачи воды
Сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
Материал внутренних и наружных компонентов – хромоникелевая сталь DIN 1.4301
Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре
Интерфейс USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
Предохранительный ограничитель температуры
Доступ к сервисной дверце спереди
Бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями