Данное оборудование позволяет эффективно осуществлять на пищевых производствах такие операции как:
- Нарезка тушек и полутушек рыбы на кусочки (соленая и копченая сельдь, скумбрия и сходная по характеристикам рыба),
- Нарезка мяса бескостного на стейки (говядина, свинина, курица, индейка и т.п.),
- Нарезка овощей и фруктов очищенных на кусочки (морковь, лук, яблоки и т.п.).
Можно осуществлять нарезку ломтиками, соломкой (в зависимости от шага ножей) и кубиками (в два прохода). Для удобства точного позиционирования продукта на подающем транспортере предусмотрен регулируемый боковой ограничитель. Имеется возможность варьировать размер нарезаемых кусочков (за счет изменения расстояния между режущими дисками) - данная возможность оговаривается на этапе заказа, также можно заказать транспортеры другой длины.

Принцип работы режущего механизма основан на конструкции, в которой применен специальный упорный вал, расположенный под режущими ножами. В упорном вале имеются проточки под лезвия дисковых ножей, ножи могут на этапе регулировки опускаться и фиксироваться на нужной глубине относительно внешней поверхности упорного вала, тем самым осуществляется регулировка глубины реза для исключения недорезания продукта.

Подача и отведение продукта осуществляется при помощи двух отдельных съемных транспортеров, которые не имеют контакта с ножами. Продукт подается к режущему механизму подводящим транспортером, попадает на вращающийся синхронно с ножами упорный вал и проходит через блок дисковых ножей. Нарезанный продукт попадает на отводящий транспортер.

В технологическом процессе исключена возможность контакта ленты с ножами, что может требовать плановой её замены, а также давать вероятность попадания частичек материала ленты в продукт.

Съемная конструкция транспортеров, ножей, упорного вала позволяют проводить более тщательную мойку рабочих зон устройства, а полностью выполненная из нержавеющей стали конструкция устройства повышает его санитарно-гигиенические характеристики, надежность и долговечность.

Устройство оснащено частотным регулятором, позволяющим регулировать скорость движения транспортерных лент и скорость вращения ножей. Данная возможность необходима для подстройки режущего механизма под плотность и другие особенности продукта, позволяя добиваться оптимального качества реза.

Характеристики:

Производительность, кг/ч, не более	2000
Длина рыбы, мм, не более	350
Толщина рыбы, мм, не более	55
Скорость движения транспортеров, м/мин	0-12
Длина подводящего транспортера, мм, не более	1000*
Длина отводящего транспортера, мм, не более	1000*
Ширина ленты транспортеров, мм	350
Ширина рабочей зоны, мм, не менее	330
Распределенная нагрузка на ленту, кг/м	15
Размер кусочков (ширина реза), мм	10*
Частота вращения режущих ножей, об/мин	0-50
Количество режущих ножей, шт	32*
Диаметр режущих ножей, мм	200
Напряжение питания, В	1N~220±10%
Установленная мощность, кВт	1,1
Габаритные размеры, мм, не более	2650x800x1600
Масса, кг, не более	220
* Можно заказать транспортеры другой длины, а также другое количество ножей (ширину реза).