Универсальная кухонная машина УКМ-11 (ОМ–300) – комплексный овощерезательно-протирочный агрегат, предназначенный для механической обработки сырых и вареных овощей. Используется на предприятиях общественного питания и торговли (кафе, столовые, рестораны).

Приводной механизм оснащен двухскоростным электродвигателем. Корпус выполнен из стали с покрытием порошковой краской. Машина упаковывается в деревянный ящик.

Фиксируется монтажным комплектом на рабочую поверхность. 

Комплектация:
Приводной механизм ПМ
Назначение: приведение в действие отдельных сменных механизмов,
Напряжение 380В; род тока – 3-х фазный переменный; мощность электродвигателя – 1,12 / 1,5 кВт; частота вращения приводного вала 200/380 об/мин (2 скорости).
Механизм овощерезательно-протирочный МО
Назначение: нарезание сырых овощей и шинковка капусты; нарезание вареных овощей; протирание вареных овощей, фруктов и творога.

Рабочие органы:

Ротор лопастной

Диск протирочный 3 мм

Решетка ножевая 12х12 мм

Нож дисковый 2 мм

Диск шинковочный

Нож дисковый 10 мм

Нож комбинированный 10х10 мм.

Производительность овощерезки:

Обработка сырых овощей: бруски 10х10 мм (по картофелю) – 350 кг/ч; шинкование капусты δ 2 мм – 160 кг/ч; кольца/полукольца δ 2 мм – 140 кг/ч (по репчатому луку); ломтики (кружки) δ 2 мм – 200 кг/ч (по свекле и картофелю), 100 кг/ч (по моркови и огурцам); кубики 10х12х12 мм – 200 кг/ч (по свекле, картофелю и моркови).

Обработка вареных овощей: соломка 4,5х3 мм – 200 кг/ч (по свекле, картофелю); пластинки 10х12х12 мм – 160 кг/ч (по картофелю, моркови, свекле); производительность протирания (по отварному картофелю) – 400 кг/ч. 

Приводной механизм ПМ для работы МО: двигатель двухскоростной: 380 В, 1,12/1,5 кВт, (опционно – двигатель односкоростной); блокировки электродвигателя: автомат выключения (при коротком замыкании, приобретается пользователем, обязателен), реле тепловое (перегрев); вал приводной, кожух, рукоятка, рама, редуктор, монтажный комплект; щит электропитания; пульт (панель): светоиндикатор напряжения, кнопка «Стоп», дисковый переключатель скоростей (1 – 280 об/мин, 0 – пуск, 2 – 380 об/мин).

Габариты овощерезательного исполнения 840х310х510 мм., протирочного исполнения 800х340х550 мм.

Вес комплекта сменных и монтажных изделий, запасных частей, сменных рабочих органов: 13,5 кг